Entremets et île flottante : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes faciles d'entremets pour régaler vos invités
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: entremets

Entremet poire chocolat, biscuit joconde

Il existe trois types d'entremets, les entremets chaud, froids et avec glaces. Photo par Isabelle Hurbain-Palatinhaud

Comme son nom l'indique, l'entremets est originellement un mets servi entre deux autres mets, en l'occurence entre le fromage et le dessert. Avec le temps, il a définitivement pris la place du dessert. L' intérêt de faire un entremets est de pouvoir jouer avec les textures et de laisser déborder son imagination. Le principe consiste en effet à superposer différentes préparations.

Diverses bases sont possibles et sont à varier en fonction de vos goûts et de vos envies. Un biscuit dacquoise, un biscuit à la cuillère, un pain de gênes, un biscuit joconde ou un sablé breton donnent le croquant à votre entremet. Une couche de crème, de mousse ou de ganache surmonte la base et donne la touche onctueuse au dessert. Aux fruits, au chocolat, au caramel... les possibilités de recettes sont sans limites. Les entremets salés sont également une bonne alternative pour changer de l'entrée classique.

Recettes d'entremets et île flottante du Chef Simon, techniques et vidéos

Oeufs à la neige

Chef Simon

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante !

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Entremets et île flottante : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Toutes les recettes d'entremets et île flottante des Gourmets

Des idées de recettes d'entremets et île flottante pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau neige comme une île flottante

Quoi qu'on mange ?

Le plaisir simple de l’île flottante ou des œufs à la neige sur un lit de crème anglaise à la pistache, à partager en famille… Un classique intemporel qui fait toujours l’unanimité ! Chez nous, on l’adore pour sa douceur aérienne et son côté réconfortant. Réaliser ce gâteau aux blancs montés en neige, c’est l’assurance d’un dessert léger, raffiné et absolument irrésistible.

Iles flottantes au beurre de cacahuètes

Oh la gourmande

Aujourd’hui, je vous propose une île flottante revisitée au beurre de cacahuète, une version ultra gourmande de ce grand classique ! Pour ajouter une touche d’originalité, j’ai choisi de la présenter comme un café gourmand, servie dans de petites coupelles en cornet comestibles… un dessert aussi surprenant que délicieux.